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2022 - Examen 3 - Paella is officially part of Valencia’s culture

Paella is officially part of Valencia’s culture

Paella has been declared “an asset of cultural interest” (or BIC in its Spanish acronym) by Spain’s regional government of Valencia, where the dish originated.

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La paella ha sido declarada “bien de interés cultural” (o BIC, por sus siglas en español) por el gobierno autonómico de Valencia, donde se originó el plato.

This gives paella a status of special legal protection.

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Esto otorga a la paella un estatus de protección legal especial.

As part of the recognition, the origins of paella have been officially established in La Albufera, where the dish was cooked to sustain poor farmers in the area.

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Como parte del reconocimiento, se ha establecido oficialmente que el origen de la paella está en La Albufera, donde el plato se cocinaba para alimentar a los agricultores pobres de la zona.

Rice was first brought to Europe in 330 BC by Alexander the Great.

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El arroz fue traído por primera vez a Europa en el año 330 a.C. por Alejandro Magno.

However, it was not grown in large quantities in Valencia until the arrival of the Arabs, who introduced improvements in cultivation techniques and irrigation systems on the eastern coast of Spain.

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Sin embargo, no se cultivó en grandes cantidades en Valencia hasta la llegada de los árabes, que introdujeron mejoras en las técnicas de cultivo y en los sistemas de riego en la costa este de España.

The government describes paella as the art of uniting and sharing, and affirms that this symbolic dish represents the spirit of getting together.

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El gobierno describe la paella como el arte de unir y compartir, y afirma que este plato simbólico representa el espíritu de reunirse.

According to the declaration, paella is central to Valencia’s gastronomic tradition and has become one of the most prestigious Spanish products in the world.

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Según la declaración, la paella es fundamental en la tradición gastronómica valenciana y se ha convertido en uno de los productos españoles más prestigiosos del mundo.

However, its elaboration and the skills involved in its preparation make it also a true social phenomenon.

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Sin embargo, su elaboración y las habilidades necesarias para su preparación la convierten también en un auténtico fenómeno social.

The document does not provide the recipe for paella because “there are many versions and styles”, but it gives some general suggestions regarding its preparation.

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El documento no proporciona la receta de la paella porque “hay muchas versiones y estilos”, pero ofrece algunas sugerencias generales sobre su preparación.

For example, the rice should be added forming a cross so that the amount is distributed equally in the paella, and tradition dictates that it should be eaten with a wooden spoon.

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Por ejemplo, el arroz debe añadirse formando una cruz para que la cantidad se distribuya de manera uniforme en la paella, y la tradición dicta que debe comerse con una cuchara de madera.

After obtaining cultural protection, regional authorities now wish to go one step further and “have our iconic dish declared part of the world’s intangible heritage by the UNESCO”.

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Tras obtener la protección cultural, las autoridades regionales desean ahora ir un paso más allá y “declarar nuestro plato icónico como parte del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO”.

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